მნიშვნელობა და გამოყენება
ანგელოზა
დუზუნდური, არომატული ბალახოვანი მცენარე
aromatic herb used in herbal medicine, culinary flavoring and perfumery
საილუსტრაციო წინადადებები
კულინარიაში ანგელოზას გამოყენება საკმაოდ სპეციფიკური და დახვეწილია. მისი ნორჩი, წვნიანი ღეროები და ყუნწები ხშირად იხარშება შაქრის სიროფში და გამოიყენება საკონდიტრო ნაწარმში როგორც ცუკატები (ტკბილეულის მოსართავად) (აბაშიძე, ირაკლი, რედაქტორი. ქართული საბჭოთა ენციკლოპედია. ტ. 1, ქართული საბჭოთა ენციკლოპედიის მთავარი სამეცნიერო რედაქცია, 1975.)
In culinary arts, angelica is used in a specific and refined way. Its young, succulent stems and petioles are often boiled in sugar syrup and used in confectionery as candied fruits (for decorating sweets) (Abashidze, Irakli, editor. Georgian Soviet Encyclopedia. Vol. 1, Main Scientific Editorial Board of the Georgian Soviet Encyclopedia, 1975.)
კულტუროლოგიური კომენტარები
The plant was so named on account of its reputed efficacy against poison and pestilence, probably because of the fragrant smell and aromatic taste of its root.