Meaning and Use
angelica
დუზუნდური, არომატული ბალახოვანი მცენარე
aromatic herb used in herbal medicine, culinary flavoring and perfumery
Illustrative Examples
კულინარიაში ანგელოზას გამოყენება საკმაოდ სპეციფიკური და დახვეწილია. მისი ნორჩი, წვნიანი ღეროები და ყუნწები ხშირად იხარშება შაქრის სიროფში და გამოიყენება საკონდიტრო ნაწარმში როგორც ცუკატები (ტკბილეულის მოსართავად) (აბაშიძე, ირაკლი, რედაქტორი. ქართული საბჭოთა ენციკლოპედია. ტ. 1, ქართული საბჭოთა ენციკლოპედიის მთავარი სამეცნიერო რედაქცია, 1975.)
In culinary arts, angelica is used in a specific and refined way. Its young, succulent stems and petioles are often boiled in sugar syrup and used in confectionery as candied fruits (for decorating sweets) (Abashidze, Irakli, editor. Georgian Soviet Encyclopedia. Vol. 1, Main Scientific Editorial Board of the Georgian Soviet Encyclopedia, 1975.)
Cultural Notes
An aromatic umbelliferous plant native to northern and eastern Europe, Angelica archangelica (family Apiaceae), cultivated for its seeds and stems which are used as a flavouring and in confectionery, and for its roots which are used medicinally.